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バリスタの國友栄一氏が主宰する嗜好品研究所から、新たなコンセプトショップ「KOFFEE MAMEYA -Kakeru-」が清澄白河にオープン。

17
2月

10年前の同じ日である1月27日に「OMOTESANDO KOFFEE」を立ち上げて以来、香港やロンドンなど様々な國や地域で、それぞれ嗜好の異なるお客様一人一人に合わせたコーヒーを淹れ続けてきた嗜好品研究所。

この「KOFFEE MAMEYA -Kakeru-」では、10年間に培ってきた世界中の素晴らしいロースターとの信頼関係と、在籍するバリスタが積み上げてきた技術を掛け合わせ、さらにはシェフやパティシエとも協業しながら、コーヒーのポテンシャルを最大限に抽出したい、という願いを込めています。

これまでの「KOFFEE MAMEYA」のカウンター越しの提供スタイルとは異なり、
席を設けた「KOFFEE MAMEYA -Kakeru-」ではゆっくりとコーヒーを味わいながら、お好みのコーヒー豆をセレクトいただけます。

国内外のトップバリスタ、ロースターやシェフやパティシエを迎えて、コーヒーのコース、ペアリング、コーヒーカクテルなど、コーヒーを存分にご堪能頂ける28席のカウンター席・テイクアウトカウンターのみのお店です。

例えるならば、シェフの厳選した食材と技術を楽しみにレストランへ行くように、バリスタの厳選したコーヒー豆と技術を楽しみにお越しいただけたら幸いです。

何かと不便の多い今日ですが、この状況が1日も早く解決され、平穏な日々が取り戻せるよう心から願っております。

安心してゆっくり楽しんでいただけるよう予約システムの導入をいたしました。
きめ細やかなサービスに重きを置いており、お席はご予約優先とさせて頂きます。
(当日席・テイクアウトもご利用いただけます)

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KOFFEE MAMEYA -Kakeru-

〒135-0023
東京都江東区平野2-16-14
TEL: 03-6240-3072
OPEN HOUR: 11:00〜19:00
HP: www.koffee-mameya.com
予約専用URL: https://yoyaku.toreta.in/koffeemameya-kakeru/#/

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運営・プロデュース: 國友 栄一(嗜好品研究所)

店舗デザイン・設計: 林 洋介(14sd / Fourteen stones design)

クリエイティブディレクション : 加藤 智啓(EDING:POST)

写真: 神宮 巨樹

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